Vigneto: Valbuins situato in località Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio
Tipo di terreno: Marne ed argilla
Vitigno: Sauvignon Blanc
Ceppi per ettaro: 8000
Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene per il 100% in acciaio ad una temperatura controllata di 14-16°C. Terminata la fermentazione, il prodotto così ottenuto non viene travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa otto mesi mantenendolo ad una temperatura costante. Concluso tale periodo viene effettuato l'assemblaggio definitivo a cui fa seguito l'imbottigliamento ed ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito.

Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha un profumo intenso, quasi di selvatico, ricorda peperone verde, salvia, pesca e foglie di pomodoro; pieno, asciutto, morbido, con lunga persistenza aromatica.

Abbinamenti: primi piatti a base di verdure, pesci in generale e particolarmente con astice ed aragosta, preparati a base di asparagi e peperoni dolci.
Longevità: 6-10 anni.
Temperatura di servizio: 12-13°C.

TRE BICCHIERI "Gambero Rosso" 1998: Vendemmia 1996
CINQUE GRAPPOLI Guida "Duemilavini" A.I.S.: Vendemmia 2002
QUATTRO GRAPPOLI Guida "Duemilavini" A.I.S.: Vendemmie 1999-2003-2004-2005
84 punti "Migliori vini italiani - Luca Maroni" 2011: Vendemmia 2009