Vigneto: Ronc di Zorz situato in località Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio
Tipo di terreno: Marne ed argilla
Vitigno: Friulano
Ceppi per ettaro: 4600
Forma di allevamento: Cappuccina

Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene per il 100% in acciaio ad una temperatura controllata di 15-18°C. Terminata la fermentazione, il prodotto così ottenuto non viene travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa otto mesi mantenendolo ad una temperatura costante. Concluso tale periodo viene effettuato l'assemblaggio definitivo a cui fa seguito l'imbottigliamento ed ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito

Di colore giallo paglierino, ha un profumo intenso di foglie di pesco e noce moscata; gradevole, morbido, con retrogusto caratteristico di mandorla amara.

Abbinamenti: come aperitivo, antipasti magri all'italiana, minestre in brodo e asciutte, pesci salati, carni bianche in salse leggere e delicate. Ottimo abbinato al prosciutto di San Daniele.
Longevità: 6-10 anni.
Temperatura di servizio: 12-13°C.

DUE BICCHIERI "Gambero Rosso": Vendemmie 2008-2009
QUATTRO GRAPPOLI Guida "Duemilavini" A.I.S. : Vendemmie 1999-2001-2002-2003-2004-2005-2006-2007-2008-2009
"Migliori vini italiani - Luca Maroni" 2003: Vendemmie 2001-2007-2008-2009