WINE CLUB
ELDORO
    • DATI ANALITICI GENERALI

      • Vigneto: Eldoro situato in Località Dolegnano nel Comune di San Giovanni al Natisone
      Tipo di terreno: argilloso
      Vitigno: Pignolo, vitigno autoctono friulano
      Ceppi per ettaro: 7100
      Forma di allevamento: Guyot
    • VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

      • Vendemmia effettuata a fine settembre primi di ottobre, interamente a mano in cassette, diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 24°C per quindici giorni sulle bucce. Seguono quindici mesi di maturazione in legno alla temperatura costante di 18°C. Terminato tale periodo si effettua l'assemblaggio definitivo e l'imbottigliamento a cui fa seguito un lungo periodo di affinamento in bottiglia.
    • CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

      • Di colore rosso rubino vivace, ha profumo vinoso, fruttato, riservato, con tracce di amarena, more e note speziate. Al palato è armonico e presenta tannini morbidi ed una buona acidità che prelude ad una grande longevità.
    • ULTERIORI INFORMAZIONI

      • Abbinamenti: piatti di carni arrosto, in particolare maiale, agnello, capra e cacciagione.
      Longevità: 10-15 anni.
      Temperatura di servizio: 17-18°C.
La donna alata di Livon, un segno inconfondibile per chi assieme a un vino eccellente vuole assaporare un vero mondo a parte: il Friuli. Una terra fortunata dove crescono antichi vitigni autoctoni, unici al mondo, e dove il vino non è solo piacere del palato ma cultura e tradizione millenaria.