WINE CLUB
BRAIDE MATE
    • DATI ANALITICI GENERALI

      • Vigneto: Braide Mate situato in localita Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio.
      Tipo di terreno: Marne ed argilla.
      Vitigno: Chardonnay
      Ceppi per ettaro: 8000
      Forma di allevamento: Cordone speronato, guyot.
    • VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

      • Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene in barriques di Allier ad una temperatura controllata di 10°C. Terminata la fermentazione, il prodotto cosi ottenuto non viene travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa otto mesi mantenendolo ad una temperatura costante. Concluso tale periodo viene effettuato l'assemblaggio definitivo a cui fa seguito l'imbottigliamento ed ulteriore lungo periodo di affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito.
    • CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

      • Di colore giallo dorato, ha un profumo che ricorda la mela, crosta di pane fresco e la vaniglia; al palato è fine, ricorda la mela, il fiore d'acacia, la frutta tropicale.
    • ULTERIORI INFORMAZIONI

      • Abbinamenti: antipasti di pesce affumicato in genere, minestre a base di pesce e crostacei o con condimenti a base di carni bianche; pesci salati, pesci grassi con condimento di buona struttura, carni bianche in genere.
      Longevità: 10-15 anni.
      Temperatura di servizio: 12-14°C.
La donna alata di Livon, un segno inconfondibile per chi assieme a un vino eccellente vuole assaporare un vero mondo a parte: il Friuli. Una terra fortunata dove crescono antichi vitigni autoctoni, unici al mondo, e dove il vino non è solo piacere del palato ma cultura e tradizione millenaria.